三四月份

正是野菜生长旺盛的季节

在食材丰富的今天

吃野菜成为一种健康“新食尚”

在砀山广大农村，

还有城里马路边、公园里、小区草坪上

经常能看见三三两两挖野菜的居民

挖好野菜就直接带回家烹饪

最近不少砀山人在摘一种像“毛毛虫”一样的东西。

在网上查询了下，原来它的官方名称叫“构树”，在我们老家，有人叫它“土桃子树”。你怎么称呼？

这就是构树穗的样子， 看起来像个毛毛虫，青绿青绿的，构树树枝娇小，也不是粗壮植物，可结的果实可多了，拿到城里去卖，价值高昂，不过因为营养价值高，脂肪低，还是很多人买的，在一些地方，价格超过10元每斤。

生活质量越来越好了，野菜时代离我们的餐桌却越来越远了。这个时节构树上挂满了构树穗，闲暇采摘来，餐桌上多出一道美味又营养的鲜菜。

最常见的就是蒸着吃了，把构树穗清洗干净之后，沥干水分，再用油搅拌均匀，裹上面粉，这就可以放到锅里蒸熟了。经过十几分钟的蒸制，这构树穗就熟透了，取出来的倒在盆子里，加蒜蒜末、香油、酱油等搅拌均匀，这就可以吃了。

构树幼嫩的雄花序是民间食用的一种野生蔬菜.营养成分分析结果显示,100g雄花序含有β 胡萝卜素3.09mg,维生素C267.71mg,粗脂肪8.82g,总碳水化合物58.38g,粗蛋白20.51g,氨基酸总量16.73g,其中人体必需的氨基酸含量达35.5%.

砀山卖菜的农村老人把自己从地里挖的各种野菜摆在路边，这些野菜纯天然无污染，食药两用营养价值高，深受城里人的喜爱。

你都能认出是什么菜吗？

荠菜，荠菜开春时最鲜嫩，现在已经过了吃荠菜的时候了，这些荠菜已经开花了。

面条子阔，叶子厚厚的软软的，味道清甜没有其它异味，面条菜有润肺止咳、凉血止血的作用，治虚劳咳嗽。

蒲公英又叫婆婆丁，叶子和根茎都可以食用，味道苦涩，蒲公英晒干泡水喝能清热解毒。小编嗓子疼时，拿来泡茶不错。

早市上卖野菜的多是上年纪的老人，这位老大娘说现在城里人稀罕咱农村地里的野菜，每天挖一些来早市上卖，大家都抢着买。

老人说够榆钱太费劲了，够下的榆钱还得择干净，费事着呢。

香椿芽

不过专家提醒，在闹市区道路两边生长的一些树木，长期接触汽车尾气、粉尘，汽车尾气中的铅、镉等重金属及其他有害物质会附着在野菜上，建议市民不要贪小便宜采摘食用，以免给身体健康带来影响。

小编上网一搜

这两年因为吃野菜而中毒的事情

还真没少发生

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人们常吃的野菜有荠菜、扫帚苗、苦菜、马齿苋、灰灰菜、野苋菜、鱼腥草、蕨菜等。

专家表示，野菜之所以受到追捧，是因为其具有较高的营养价值。绿颜色的野菜中含的胡萝卜素、维生素C和核黄素等含量丰富，此外钙、钾、镁的含量也较高。

 但是，野菜对重金属有很强的吸附作用，所以并非所有在自然环境中生长的野菜都是无污染的。

说了这么多，

其实还是为了咱的健康着想，

当然野菜确实是砀山人餐桌上的宝，

你最爱的野菜又是什么呢？